Mónica Pacheco, coordinadora de la Central de Abasto (Ceda) de la Ciudad de México, informó que en el mercado se comercializan diariamente 1.5 millones de elotes, distribuidos entre 350 comerciantes.
Durante la celebración por el Día Nacional del Maíz, la funcionaria detalló que la demanda aumenta durante los días previos al 15 de septiembre, y precisó que, en esos días, venden 3 millones de elotes, transportados en camiones con capacidad de hasta 18 toneladas.
“Es importante decir que hablar de maíz es hablar de México, de nuestros pueblos originarios, de nuestra gastronomía y de la riqueza cultural que nos distingue”, expresó.
Reportó que comenzó un proyecto de renovación en distintas áreas de la Central de Abasto, que contempla trabajos en los arcos de la explanada, renovación de la iluminación y mejoras en el suministro de agua, además de un programa para el manejo de residuos orgánicos.
“Estamos trabajando precisamente para adelantarnos, prever y empezar a mejorar las condiciones”, señaló.
Además, detalló que se realizará intervenciones graduales en cada dos espacios y adelantó que el proyecto estaría concluido a finales de año.
“Vamos a hacer todo un proceso de regularización, de ordenamiento y de mejora de infraestructura”, afirmó.
Durante un recorrido realizado por EL UNIVERSAL en el mercado, se constató que el precio de un elote por pieza oscila entre 5 y 7 pesos, el kilogramo se vende entre 30 y 40 pesos.
Comerciantes indicaron que el producto que llega a la Central de Abasto es de origen nacional y proviene de los estados de Morelos, Hidalgo, Michoacán, Guanajuato, Jalisco y San Luis Potosí.
Agregaron que, en el invierno también ofrecen mazorcas de Sonora y Sinaloa.
“Es parte de la canasta básica de una manera no oficial, porque está en la casa de todos”, comentó Juan, uno de los vendedores del mercado.
Como parte de la celebración por el Día Nacional del Maíz, se realizó una ceremonia de agradecimiento y permiso a la Madre Tierra.
Pilares organizó una venta de elotes y esquites como parte de las actividades para conmemorar la fecha.
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