Además de ser una verdura que se utiliza con frecuencia en la gastronomía mexicana, los nopales cuentan con nutrientes que han sido ampliamente estudiados por sus posibles efectos en la salud.
Si quieres saber cuáles son los beneficios de comerlos, aquí te los explicamos.
¿Qué nutrientes aportan los nopales?
Polisacáridos
Un artículo de la nutrióloga Karla Leal, publicado en el portal de divulgación científica Tua Saúde, indica que el consumo de nopal puede regular los niveles de azúcar en sangre, sobre todo en personas con diabetes tipo 2.
Esto se debe a su alto contenido de fibras solubles y polisacáridos, que disminuyen la absorción de la glucosa y a su vez favorecen la acción de la insulina.
De acuerdo con la especialista, consumir entre 300 y 500 g de esta verdura antes o durante las comidas reduce los picos de glucosa.
Eso sí, la experta advierte que las personas que toman medicamentos deben consultar a su médico antes de incluirlo en sus comidas, ya que podría reducir de más los niveles glucosa.
Ácidos grasos
La nutrióloga añade que el consumo de nopal puede disminuir los niveles de colesterol total y LDL (o malo), esto por su contenido de fibra y ácidos grasos insaturados, como el oleico y el linoleico, que eliminan las grasas a través del intestino.
Mucílagos
Las fibras solubles y el mucílago del nopal puede ayudar al tránsito intestinal e incluso prevenir problemas como el estreñimiento y la diarrea.
Además, dichos compuestos protegen la mucosa del estómago, lo que reduce el riesgo de desarrollar gastritis y úlceras gástricas.
Flavonoides
Según la experta, este alimento aporta polifenoles, flavonoides y vitamina C, que protegen a las células frente al estrés oxidativo, cuidado órganos como el hígado y el cerebro.
A largo plazo, esto evita enfermedades ocasionadas por los radicales libres.
Calcio
La Revista del Poder del Consumidor de Profeco destaca que esta verdura también aporta minerales como calcio, magnesio y potasio, los cuales mantienen la salud de los huesos y apoyan al control de la presión arterial.
¿Cómo incluir los nopales a tus comidas?
Si después de conocer los beneficios quieres añadirlos a tus comidas, te compartimos una receta de ensalada de nopal:
Ingredientes:
- 4 nopales
- 3 jitomates
- 3 ramas de cilantro
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 aguacate
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 kg de queso fresco
- Sal y pimienta
Procedimientos:
- Lava los nopales y después córtalos en cuadrados medianos. Ponlos en una olla con suficiente agua y agrega una cebolla, los dientes de ajo y una pizca de sal.
- Déjalos cocinar a fuego medio-alto durante 20 minutos, aproximadamente.
- Una vez que estén cocidos, cuélalos y colócalos en un recipiente hasta que se enfríen.
- Pica la otra cebolla, el cilantro, el jitomate, el queso fresco y el aguacate en cubos y ponlos en el recipiente donde están los nopales.
- Después, agrega aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, y mezcla para que los ingredientes se integren.
- Por último, sirve y disfruta.
Incluir nopales en tus comidas es la manera más sencilla de aprovechar cada uno de sus nutrientes y cuidar tu salud.
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