Aunque el maíz pozolero se relaciona con el tradicional platillo mexicano, existen otras maneras de consumirlo. Por ejemplo, ¿lo has probado en ensañadas?
Si quieres disfrutar su sabor en una versión diferente, te compartimos una receta para aprovechar hasta el último grano.
¿Cuáles son los beneficios de comer maíz pozolero?
El maíz pozolero no sólo aporta sabor y textura a la comida, sino que también es fuente de nutrientes como vitaminas del complejo B, hierro y zinc.
Pero además, de acuerdo con un artículo de la nutrióloga Andreina De Almeida, publicado en el portal de divulgación científica Tua Saúde, su consumo puede traer beneficios como:
- Mejorar la salud digestiva: gracias a su contenido de fibra, puede favorecer la descomposición de alimentos.
- Prevenir el estreñimiento: su mismo aporte de fibra hace que el volumen de las heces aumente, y que las evacuaciones sean más regulares.
- Mayor sensación de saciedad: El maíz pozolero, al ser un carbohidrato, aporta una sensación de saciedad prolongada.
- Bajo en calorías: según el contador nutricional Avena, que basa sus datos en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, 20 g de maíz pozolero contienen únicamente 67 calorías. Y esa misma porción tiene 13 g de carbohidratos, 2.2 g de proteínas y 0.9 g de grasa.
- Estamina y energía: este alimento se considera un carbohidrato complejo, por lo que se digiere lentamente y dota al cuerpo de energía constante.
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¿Cómo hacer ensalada con maíz pozolero?
Ahora que ya conoces sus beneficios, prepara esta receta de la revista El Poder del Consumidor. Sin duda, es una buena opción para integrar el maíz pozolero en tus comidas cotidianas:
Ingredientes
- 2 tazas de maíz cacahuazintle, previamente cocido por 30 minutos
- 1 y 1/2 tazas de hojas de cilantro
- 4 rábanos
- 1/2 cebolla
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 limón
- 1 naranja
- 1 aguacate
- 1 chile serrano
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Procedimientos
- En un recipiente, mezcla el jugo de limón y de naranja con el orégano, el chile y el aceite de oliva.
- Revuelve hasta integrar todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Reserva esta preparación, ya que funcionará como una vinagreta para darle sabor a la ensalada.
- En un tazón amplio, coloca el maíz pozolero, los rábanos (limpios y cortados en rodajas delgadas), el cilantro picado y la cebolla fileteada.
- Revuelve con cuidado para integrar las verduras y el maíz pozolero.
- Después, vierte la vinagreta sobre la ensalada y mueve hasta que todos los ingredientes queden cubiertos.
- Sirve la ensalada en un plato y acompáñala con aguacate; puedes acompañar con unas tostadas o galletas horneadas.
Además de deliciosa, esta receta reúne ingredientes frescos y nutritivos como el maíz pozolero. ¿Te animas a prepararla?
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