Fresca, ligera y llena de color, esta sopa fría de betabel es una forma deliciosa de incorporar lácteos fermentados a tu alimentación.
El yogur griego aporta cremosidad y una textura más espesa, mientras que el kéfir te puede ofrecer un resultado más ligero y fluido. Descubre la receta y consiente a tu familia
Sopa fría de betabel: una receta fresca con yogur griego o kéfir
Ingredientes:
- 3 betabeles medianos (cocidos, pelados y fríos).
- 1 1/2 tazas de yogur griego natural sin azúcar (para mayor cremosidad) o kéfir natural (para una textura más fluida).
- 1 diente de ajo pequeño.
- 1/2 taza de caldo de verduras frío.
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Hojas de menta o eneldo fresco para decorar.
Preparación:
- Procesa el betabel, el ajo, el caldo de verduras y el jugo de limón hasta lograr un puré completamente terso y homogéneo.
- Agrega el yogur griego o el kéfir de forma gradual a velocidad baja para mantener la estabilidad de la emulsión.
- Ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Refrigera por un mínimo de 2 horas.
- Decora con un chorrito extra de kéfir o yogur en la superficie y hojas de menta fresca.
Elige entre la cremosidad del yogur griego o la ligereza del kéfir y disfruta esta sopa fría de betabel como una opción nutritiva.
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