Un pisco chileno elaborado en la Región de Coquimbo obtuvo medallas de oro y plata en el San Diego Spirits Festival 2026, competencia internacional realizada en California, Estados Unidos.
Se trata de Pisco Caur, producido en Flor del Valle, comuna de Monte Patria, cuyas dos versiones fueron reconocidas por el jurado del certamen. Según informaron sus productores, fue el único pisco nacional que consiguió ambas distinciones durante la edición.
Los premios recayeron en Caur Reservado de 40°, que permanece durante un año en acero inoxidable, y en una versión envejecida durante seis años en barricas de roble francés. Ambos destilados utilizan uva Moscatel de Austria como materia prima.
Uno de los elementos particulares de la competencia es su sistema de evaluación. El San Diego Spirits Festival utiliza una cata a doble ciego, método mediante el cual los jueces desconocen la marca y la etiqueta de las muestras que analizan.
De esta forma, los profesionales evalúan las características sensoriales de cada destilado sin contar con antecedentes sobre su procedencia comercial. El certamen acumula 16 años de trayectoria.
“Nos gustaría que este reconocimiento invitara a probar el pisco con más curiosidad, a detenerse en sus aromas y a descubrir diferencias entre una elaboración y otra”, señaló Claudio Rodríguez Acuña, cofundador de Pisco Caur.
La producción se realiza en el Valle del Limarí mediante un alambique tradicional portugués y un proceso sin mecanización. Durante la destilación se conserva únicamente el denominado “corazón”, correspondiente a la fracción central obtenida después de separar la cabeza y la cola.
El proyecto, de acuerdo con sus fundadores, nació inicialmente con la intención de producir vino. Sin embargo, los vínculos familiares con localidades de la zona norte terminaron orientando la iniciativa hacia la elaboración de pisco en Monte Patria.
