Tortilla de rescoldo: estudio revela vínculo con la historia y la identidad de la cuenca del Biobío
05 de octubre de 2026 a las 09:01 p. m.
Una investigación explora cómo la tortilla de rescoldo combina la herencia culinaria indígena y el trigo introducido por los españoles, con variaciones locales que reflejan la historia, la identidad y la memoria de las comunidades de la cuenca del Biobío.
Fuente: El Mostrador. Contenido publicado originalmente por elmostrador.cl.
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